Descripción
RITO "TRIBUTO AL CAFE", LA MARCA PREMIUM DE ARDU QUE OFRECE SUS MEJORES CAFÉS ESPECIALES.
Un producto distinguido por su trazabilidad, al que elegimos cuidar a lo largo de todo su proceso: desde su origen hasta su proceso de tostado.
Este grupo de productores innovó en sus variedades de café durante los últimos años, es por eso que cuentan con otras variedades y no el habitual catimor, su perfil promedio en taza siempre es superior a los 83 puntos scaa. Participan en el proyecto Proyecto Alto Marañón y tienen asistencia técnica asegurada por tres años consecutivos (este es el tercer año). Esto les ayuda a tener una mejor producción de café cada año.
Café lavado: Los granos de café cosechados selectivamente son despulpados y fermentados de 12 a 24 horas. Luego, los granos se lavan (esto elimina cualquier resto de mucílago pegajoso del grano), luego se realiza el secado durante 25 a 30 días en carpas solares.
Notas de cata: Mermelada de Naranja, Mazapan, Azucar Morena.
| ORIGEN |
Ocalli, Region Amazonas, Peru. |
| PRODUCTOR |
COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE ALTO |
| ALTURA |
1600-1700 mts |
| VARIEDAD DE PLANTA |
Bourbon, San Antonio, Catimor y Caturra |
| PROCESO |
Lavado - Fermentación 12/24 hs en tanques de agua |
| CERTIFICADO |
SÍ. 83 PTS |
