En Ardu creemos que un buen café no empieza en la taza, sino en la forma de prepararlo. El mismo café tostado puede expresar perfiles muy distintos según el método de extracción, la molienda y la proporción utilizada. Por eso, armamos esta guía completa y práctica para que sepas cómo preparar café en grano o molido, según los métodos más usados: métodos filtrados, cafetera espresso, prensa francesa y cafetera italiana.
Antes de hablar de métodos, hay una decisión clave:
Café en grano: conserva mejor los aromas, aceites y frescura. Recomendado si contás con molinillo y querés el mejor resultado en taza. Moler justo antes de preparar siempre mejora la calidad final.
Café molido: práctico y listo para usar. Ideal si elegís la molienda correcta para tu método y lo consumís en un plazo corto.
1 | Métodos filtrados (V60, Chemex, filtro de papel, Kalita)
Los métodos filtrados destacan la claridad, la acidez y las notas más sutiles del café. Son ideales para cafés de especialidad y perfiles complejos.
Tipo de café: en grano o molido
Molienda: media a media-gruesa
Proporción recomendada:
1 g de café por cada 15–17 ml de agua
Pasos básicos:
Calentar agua (90–94 °C).
Colocar el filtro y enjuagarlo.
Agregar el café molido.
Preinfusionar 30–40 segundos.
Verter el agua en forma pareja.
Resultado en taza: limpio, aromático, balanceado.
El espresso es intensidad, cuerpo y concentración. Es la base de bebidas como cappuccino, latte o flat white. En Ardu trabajamos el tueste pensando en estabilidad y consistencia para espresso profesional y hogareño.
Tipo de café: idealmente en grano
Molienda: fina
Proporción recomendada:
18–20 g de café para 36–40 ml de bebida
Puntos clave:
Presión: 9 bares
Tiempo de extracción: 25–30 segundos
Agua: 90–93 °C
Resultado en taza: intenso, cremoso, con cuerpo y persistencia.
La prensa francesa resalta el cuerpo, la textura y los aceites naturales del café. Es simple, noble y muy expresiva.
Tipo de café: en grano o molido
Molienda: gruesa
Proporción recomendada:
1 g de café por cada 12–14 ml de agua
Pasos básicos:
Agregar café molido.
Verter agua caliente (92–95 °C).
Revolver suavemente.
Dejar infusionar 4 minutos.
Presionar lentamente el émbolo.
Resultado en taza: redondo, con mucho cuerpo y sensación oleosa.
La cafetera italiana es un clásico. Produce una bebida intensa, a medio camino entre filtro y espresso.
Tipo de café: molido
Molienda: media-fina (no tan fina como espresso)
Pasos clave:
Llenar la base con agua caliente hasta la válvula. Usar agua caliente desde el inicio evita sobreextraer el café.
Colocar el café sin presionar.
Calentar a fuego bajo.
Retirar apenas termina la extracción.
Resultado en taza: intenso, con buen cuerpo y notas tostadas marcadas.
Depende de cómo te guste tomar el café:
Más liviano y aromático: métodos filtrados
Intenso y concentrado: espresso
Con cuerpo y textura: prensa francesa
Clásico y potente: cafetera italiana
Un mismo café Ardu puede contar historias distintas según cómo lo prepares.
Preparar café es una combinación de método, molienda, proporción y criterio. No hay una única forma correcta, sino distintas expresiones posibles.
En Ardu tostamos café para que funcione bien en todos los métodos, cuidando el origen, el perfil y la consistencia, para que cada taza sea una buena decisión.
Descubrí nuestros cafés tostados y encontrá el método que mejor se adapte a tu forma de tomar café.
